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More than Champagne

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Die More than Champagne ist eine Bar in der 4. Etage des Alsterhauses am Jungfernstieg. Liste aller Weinproben siehe hier.

2024

     
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2024

Die Bar

Der Champagner

Champagne Moët & Chandon - 2016 Grand Vintage Extra Brut

Jeder Grand Vintage ist einzigartig und ein Ausdruck der individuellen Interpretation des jeweiligen Jahres durch den Kellermeister von Moët & Chandon. In der Champagne war das Wetter im Weinjahr 2016 ziemlich turbulent, mit unerwarteten Wetterumschwüngen ganz nach Lust und Laune der Natur.
Die Ruhe nach dem Sturm: Der Moët & Chandon Grand Vintage 2016 verkörpert friedvolle Anmut. Seine Harmonie ist das Ergebnis meisterhafter Weinbereitung mit einer 6-jährigen Reifung im Weinkeller. Der Grand Vintage 2016 ist der 77. Jahrgangswein in der Geschichte des Hauses. Es ist ein strahlender Champagner mit rundem, geschmeidigem Geschmack am Gaumen.
Die Weinlese im Jahr 2016 in der Champagne zeigt wieder einmal, wie unvorhersehbar das Wetter in dieser Region ist. Der Winter war feucht und kalt, die Winzer hatten mit Mehltau zu kämpfen und verzeichneten Traubenverlust. Darauf folgte ein regnerischer Frühling sowie ein trockener Sommer, der wiederum Wasserstress verursachte sowie weiteren Traubenverlust.
Trotz all dieser Widrigkeiten reiften die verbleibenden Trauben gut heran, insbesondere der Meunier und der Pinot Noir. (Zitat Champagne Moët & Chandon)

Die anfänglichen, flüchtigen Aromen sind braun und trocken: Toastbrot, Getreide und Haselnuss. Darauf folgen sanftere Aromen: Lebkuchen, Marzipan, Gerstenzucker. Die langanhaltenden Basisnoten sind blumig und fruchtig: Pflaume, Mirabelle, Quitte, Orangenblüte und Anis.
Die Sinneseindrücke folgen mühelos aufeinander, wie eine verblassende Filmszene oder eine sanfte Welle, die über den glatten Sand heranrollt und dann wieder zurückweicht. Der runde, weiche Auftakt geht mühelos in ein strukturiertes, kerniges Empfinden über. Der Höhepunkt ist das Finish, das an die süße, spritzige Frische einer Clementine oder Pampelmuse erinnert. (Zitat Champagne Moët & Chandon)

Anders als die Basiscuvée Brut Imperial, haben die Grand Vintage Abfüllungen von Moët & Chandon eine immense Strahlkraft. Es sind wirklich schicke, eigenständige Jahrgangschampagner, die nur in den besten Jahren erzeugt werden. Der 2016er Grand Vintage kommt als 77. Vintage des Hauses aus dem Jahr der Eleganz 2016 mit einem hochfeinen, sehr geschliffenen Duft aus dem Glas. Extra-Brut mit nur 5 Gramm Dosage nach rund sieben Jahren Hefelager. Die Frucht changiert zwischen weißem und gelbem Pfirsich, zarter Williamsbirne, dann kommt ein Schub heller Frühlingsblüten, sooo fein und verspielt. Sehr verführerisch finde ich auch die zarte Ingwer-Schärfe, die den schön straffen Ausdruck des Jahrgangs noch weiter Fahrt aufnehmen lässt. Der Mund läuft auf einer cremigen, total harmonischen Perlage, auch hier rollen nochmal weiße Blüten, etwas kandierter Ingwer und der samtige Schmelz aus Quitte, Marzipan und gelbem Pfirsich durch. Ein köstlicher Champagner, kein Extremist, sondern die große Harmonie und Eleganz in jeglicher Hinsicht. Er wirkt ruhiger und zarter als der etwas exotischere und wuchtigere 2015er, einfach schick, blumig, tänzelnd. Im allerbesten Sinne ein unaufgeregter und polierter Champagner. Er hat einen ähnlichen Charakter wie die kühleren Jahre 2014 und 2013, ist aber am Ende sogar noch einen Hauch feiner für mein Empfinden. Der Stil des Hauses Moet in absoluter Eleganz. 94-95/100 (Zitat Heiner Lobenberg)

Der Champagner hatte eine feine elegante Nase mit feiner Frucht, einen guten Körper mit feiner Frucht, elegant, schön ausgewogen in Süße und Säure und guter Länge. Ein feiner eleganter Champagner mit klarer reiner Nase. Sehr lecker, Klasse.

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