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Rolling Ice

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Rolling Ice ist ein Food Truck aus Hamburg. Besucht hatte ich ihn beim Food Truck Festival auf dem Spielbudenplatz.

Der Foodtruck

Das Menü

Frische Erdbeeren mit belgischer Schokolade und Toppings

Die Erdbeeren waren geschmacklich ganz ok, dazu gab es eine Art Schokoladensauce. Sehr lecker, die Demobecher sahen aber besser aus, das Topping hatte man auch vergessen.

Die Herstellung des "Rolling Ice" ist spektakulär aber sicher auch anstrengend und zeitaufwändig, es kommt aus Asien (Stir-fried ice cream). Diesmal waren schon mehrere Becher vorbereitet und ich konnte die Zubereitung meines Bechers nicht beobachten. Die folgenden Bilder zeigen die Zubereitung, hier am Beispiel des Oreo Dream (Bilder von 2016).

Die Zutaten: 2 Oreo Cookie und 3 Himbeere. Die Platte ist auf -30 °C gekühlt.

Dazu kommt eine Kelle dezent gesüßtes Gemisch aus Milch und Sahne, angedickt mit etwas Johannisbrotkernmehl.

Die Zutaten werden mit zwei Spachteln zerdrückt, zerhackt und vermischt.

Durch das Vermischen auf der kalten Platte wird die Eismasse immer kälter und dicker.

Kurz bevor die Eismasse gefriert wird sie auf der Platte dünn ausgestrichen.

Mit dem Spachteln wird Masse zu einem Röllchen geformt.

Die Variante Caramello: Banane mit Giotto und Karamell.

Rolling Ice bietet eine durchschnittlich bis gute Qualität.

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