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More than Champagne

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Die More than Champagne ist eine Bar in der 4. Etage des Alsterhauses am Jungfernstieg. Liste aller Weinproben siehe hier.

2024

     
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2024

Die Bar

Der Champagner

Champagne Moët & Chandon - 2016 Grand Vintage Rose Extra Brut

Mit dem Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2016 bringt der Kellermeister seine individuelle Interpretation eines beachtenswertes Jahres in der Champagne zum Ausdruck. Im Jahr 2016 war das Wetter ziemlich turbulent, mit unerwarteten Wetterumschwüngen ganz nach Lust und Laune der Natur. Dennoch brachte es Pinot Noir und Meunier, die 58% dieses Champagners ausmachen, von außergewöhnlicher Qualität hervor.
Die Ruhe nach dem Sturm: Seit der Gründung des Hauses im Jahr 1743 ist der Moët & Chandon Grand Vintage 2016 Rosé der 46. Rosé-Jahrgangswein. (Zitat Champagne Moët & Chandon)

Ein mittleres Rosa mit strahlenden bläulichen Reflexen.
Der Wein offenbart sofort seinen fruchtigen Charakter: eingemachte rote Früchte, leicht zerdrückte Erdbeeren, Himbeeren sowie spätsommerliche Blaubeeren stehen im Vordergrund. Zarte, farbenfrohe blumige Aromen vervollständigen diesen Auftritt: Rose, Hibiskus, Veilchen. Nuancen von Lebkuchen und Kakaopulver.
Am Gaumen sorgt er umgehend für Genuss mit einem zarten, weichen und harmonischen Profil. Die Frucht kommt frischer als erwartet zum Vorschein und präsentiert vollreife Himbeeren. Die anfängliche leichte Struktur weicht langsam einem herrlichen Gefühl von Süße.
Der leicht adstringierende Abgang ist luftig und zart, ähnlich der Textur von elegantem Seidenchiffon. (Zitat Champagne Moët & Chandon)

Entgegen aller möglichen Vorurteile, haben die Grand Vintage Abfüllungen von Moët & Chandon oft eine immense Strahlkraft. Es sind wirklich schicke, eigenständige Jahrgangschampagner, die nur in den besten Jahren erzeugt werden. Es ist der 47. Vintage-Rosé des Hauses, mit nur 5 Gramm Dosage degorgiert. Der 2016er Grand Vintage Rosé ist, genau wie sein Counterpart in Blanc, wahnsinnig geschliffen, kühl, verspielt ohne Ende. Er ist etwas weniger wuchtig-intensiv als der Vorgänger aus 2015. Nein, es gibt nichts Wuchtiges oder Lautes in diesem Wein. Seine zarten Nuancen sind wie feinster Blätterteig geschichtet, entfalten sich mit Luft erst nach und nach. Er springt von Blutorange zu Grapefruit, Pfingstrosen und Lavendel. Der Rosé zeigt fast noch mehr kreidige Mineralität als der Blanc, fast ein bisschen zerstoßene Austernschale. Der Mund ist hocharomatisch und cremig fein, auch an dieser Stelle wird er expressiver als der Blanc, roter Weinbergpfirsich, etwas Litschi, schöner Druck aus den sehr feinen Gerbstoffen. Viel Kalkstein zieht durchs Finale, leicht salzig an den Zungenrändern, dann schießt die Blutorangen-Grapefruit Kombination nochmal über den Gaumen. Der 2016er Rosé macht mir in seiner vitalen, straffen und zugleich verspielten Exotik viel Freude, gefällt mir aktuell sogar einen Hauch besser als der superfeine 2016er Blanc, weil er initial etwas mehr mitbringt. 94–95+/100 (Zitat Heiner Lobenberg)

Der Champagner hatte eine feine Nase mit feiner Frucht, einen guten Körper mit feiner Frucht, etwas Himbeere, schön ausgewogen in Süße und Säure und guter Länge. Ein feiner eleganter Champagner. Sehr lecker.

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