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Ume no Hana

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Das Ume no Hana ist eine Pho und Ramen Bar in Hamburg St. Pauli.

Das Restaurant

Name Ume no Hana
Straße Thadenstrasse 15
Ort 22767 Hamburg
Telefon 040 - 43092979
Email info[at]lieferando.de
Webseite www.umenohana-hamburg.de
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Das Menü

  • Tonkotsu
    Schweinebrühe Königsklasse des Ramens (über 10 h gekocht), mit Chashu, Ei, Lauch, Menma, Pilze, Morcheln, Mais, homemade schwarzes Knoblauchöl (14,50 €)

Tonkotsu
Schweinebrühe Königsklasse des Ramens (über 10 h gekocht), mit Chashu, Ei, Lauch, Menma, Pilze, Morcheln, Mais, homemade schwarzes Knoblauchöl

Die Tonkotsu Ramen wurde aus einer Schweine Brühe zubereitet. Sie enthielt Nudeln, chinesische Pilze, Lauchzwiebeln, aromatisches Chashu (in Scheiben geschnittener gekochter Schweinebauch), ein halbes gekochtes Ei, Menma, Mais, Sprossen, ein Noriblatt etwas Ingwer und schwarzes Knoblauch Öl. Für eine Tonkotsu Ramen fehlte etwas geschmackliche Tiefe, gerade noch sehr lecker. Das Chashu hätte auch etwas zarter sein können.

Zum Essen hatte ich ein Glas Tafelwasser (0,2 l für 1,90 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Ume no Hana bietet eine gute Qualität. Das Hoang Mai finde ich, was die vietnamesische Küche betrifft, etwas authentischer.


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