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Hummer Pedersen

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Hummer Pedersen ist ein Fisch Gross- und Einzelhandel in der Großen Elbstraße in Hamburg Altona mit angeschlossenem Bistro.
Angetroffen hatte ich sie beim Vive le Vin Weinfest.

Das Restaurant

Das Menü

Lobster Dog
Sauerteig Brioche gefüllt mit zartem, saftigem Hummerfleisch, Gewürzgurken-Jalapeno-Salat, Dill, Kaviar und Nachobröseln

Ein "Hot Dog" für 25 €, das machte mich neugierig. Der Hummer war zart, saftig und hatte ein feines Aroma, das hatte ich in dieser Qualität nicht erwartet. Die Brioche war zart und buttrig, dazu gab es noch etwas Gewürzgurken Jalapeno Salat mit dezenter Schärfe, Lachs Kaviar und Nachobrösel (Röstzwiebeln hätten dazu auch nicht gepasst). Eine positive Überraschung, sehr lecker, Klasse.

Der Service war freundlich und zuvorkommend, Hummer Pedersen bietet eine sehr gute Qualität.

Zum Schluß noch ein paar Bilder von der Zubereitung.

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