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Atlantic Grill & Health

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Das Atlantic Grill & Health ist ein Restaurant des Atlantic Kempinski Hotels in Hamburg. Es liegt direkt an der Aussenalster.

Ein Blick von der gegenüberliegenden Alsterseite auf das Atlantic (2011).

Die Hotellobby.

2019

Das Restaurant

Das Menü

Das 4 Gänge Menü kostet 89 € für 2 Personen, damit nahm das Atlantic Grill & Health am Schlemmersommer von Hamburg Kulinarisch teil.

Vor dem Menü wurde etwas Brot, Butter, Meersalz und etwas Öl gereicht, sehr lecker.

Weiße Tomatensuppe • Hamburg-Finkenwerder
Quark • Zitronenverbene • Buchweizen-Knusper

Als Amuse Gueule gab es ein weißes Tomaten Süppchen mit Quark, Zitronenverbene, Buchweizen Knusper und Tomatenpulver. Es war schön heiß und hatte ein feines, leicht säuerliches Aroma, sehr lecker.

Kieler Lachsforelle • Kieler Förde
Ceviche & Knusper • Gurkensorbet • eingelegter Pfirsich • Holunderblüte

Die kleinen Stücke der Lachsforelle waren durch die Säure praktisch "durchgegart", das Röllchen der Lachsforelle hatte einen knusprigen Mantel. Dazu gab es ein Gurken Sorbet, eingelegten Pfirsich, einen Ceviche Sud mit Holunderblüten. Das Gurken Sorbet war schön aromatisch aber leider viel zu süß, die Ceviche Sud hatte eine eher dezente Säure. Gerade noch sehr lecker.

Sibirischer Prunier Kaviar • 10 gr. vom sibirischen Stör • elegant • nussig • mild salzig
Creme fraiche • Zitrone • Kerbel • hausgemachte Kartoffelchips

Der Prunier Kaviar hatte ein kleines weiches Korn und ein feines Aroma. Dazu gab es Creme Fraiche mit Zitrone und Kerbel und ein paar hausgemachte Kartoffelchips. Sehr lecker.

Norddeutsche Färse • Schleswig-Holstein
Rosa gegrilltes Metzgerstück & Sous-vide-gegarte Schulter • Kartoffelsalat • Pfifferlinge • Ackerbohnen • Tomaten aus dem Alten Land

Das rosa gegrillte Metzgerstück war leider so zäh das es nicht möglich war davon ein Stück abzubeißen, ganz lecker. Die Sous Vide gegarte Schulter war dagegen zart und hatte ein feines Aroma. Mit der geschmorten Rinderrippe im Menmo konnte es allerdings nicht mithalten. Dazu gab es ein Kartoffel Gratin, einen Kartoffelsalat, etwas Erbsen Püree, Ackerbohnen, Pfifferlinge und ein Tomaten Chutney. Bis auf das ungenießbare Metzgerstück sehr lecker.

Joghurtcreme mit Kirschsorbet
Blaubeer-Lorbeer-Konfit • Biscuit moelleux

Das Kirsch Sorbet hatte eine zarte Textur aber wenig Aroma. Dazu gab es eine Joghurtcreme, ein Blaubeer Lorbeer Konfit, ein Biskuit Moelleux, 2 halbe Kirschen ein paar Blaubeeren und weiße Schokoladen Knusper. Geschmacklich etwas eindimensional, gerade noch sehr lecker.

Zu dem Menü hatten wir eine Flasche St. Michaelis Mineralwasser (0,75 l für 10,00 €).

Der Wein

Sektmanufaktur Schloss Vaux - Atlantic Perle Riesling Brut

Der Sekt hatte eine feine Nase mit feiner Frucht, einen guten Körper mit feiner Frucht, leicht stahlig, eine dezente Süße und leicht pikanbte Säure, eine feine Mineralität und eine gute Länge. Sehr lecker.

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Atlantic Grill & Health bietet eine gute bis sehr gute Qualität.

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