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Jellyfish

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Das Jellyfish ist ein Restaurant in Hamburg Eimsbüttel.

     
2020

Das Restaurant

Das Menü (Speisekarte)

Das 5 Gänge Menü kostet 54 €, damit nahm das Jellyfish am Schlemmersommer von Hamburg Kulinarisch teil.

Brotauswahl
Sauerteigbrot | Focaccia | Bärlauch

Vor dem Menü wurde etwas Brot, Focaccia und ein Frischkäse Dip mit Bärlauch und Knusperelementen gereicht, sehr lecker.

TATAR VOM SCHOTTISCHEM WILDLACHS
Caesar Schaum | Romana Salat | Croutons

Das Tatar vom schottischen Wildlachs war zart und hatte ein feines Aroma. Dazu gab es Romanasalat, ein Caesar Dressing Espuma, frittierte Kapern und Croutons. Sehr lecker.

KRÄUTER SCHAUMSÜPPCHEN
Fischklösschen | Backerbsen | Gartenkresse

Auf dem Boden des Tellers war ein Fisch Klößchen, Backerbsen, eine Jakobsmuschelcreme und etwas Gartenkresse angerichtet. Angegossen wurde ein aromatisches Kräuter Schaumsüppchen. Ein schönes Gericht, sehr lecker.

IBERICO BÄCKCHEN
Serviettenknödel | Rahmwirsing | Karotte

Die Iberico Bäckchen waren zart, mürbe und hatten ein feines Aroma, angerichtet waren sie auf einem Bett aus Rahm Wirsingkohl. Dazu gab es ein Serviettenknödel mit einem Karotten Püree, Karotten und einen Spargelschaum. Die Karotten waren etwas fest und hatten keine angenehme Textur. Sehr lecker.

CHEESECAKE CREME
Aprikose | Sauternes | Yuzu

Auf einer halben Aprikose war eine Cheesecake Creme und ein Aprikosen Eis angerichtet. Dazu gab es einen Sauternes Sud mit etwas Pistazien Öl und etwas Crumble. Sehr lecker.

Zum Essen hatte ich eine Flasche Purezza Tafelwasser (1,0 l für 9,50 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Das Jellyfish bietet eine sehr gute Qualität. Chef de Cuisine ist Stefan Fäth.

Das Jellyfish belegt zur Zeit in Hamburg Platz 8 (Restaurant Ranglisten) und hat einen Michelinstern.

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