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Das Le Poème ist ein französisches Restaurant in Hamburg-Volksdorf.

Das Restaurant

Das Menü

Vor dem Essen wurde etwas Baguette und Butter von La Conviette der AOP Beurre Charentes-Poitou gereicht. Das Baguette hatte eine rösche Kruste, eine zarte Krume und ein feines Aroma. Sehr lecker, Klasse.

Soupe à l'oignon
Zwiebelsuppe - Sherry – Baguette – Gruyère Käse

Die Zwiebelsuppe war geschmacklich etwas blaß, sie enthielt Zwiebeln, Sherry, ein Stück Baguette und viel Gruyere. Gerade noch sehr lecker.

Noix de Saint Jacques rôties au beurre d'orange et endives
In gebratener Orangenbutter geschwenkte Jakobsmuscheln auf Chicorée

Die Jakobsmuscheln waren zart und hatten ein feines Aroma. Der Chicorée hätte noch etwas knackiger sein können, seine Bitterkeit konnte die Süße der Orangen auch nicht ausgleichen. Sehr lecker aber etwas eindimensional.

Tartare de Boeuf
Tatar vom Rinderfilet - Creme fraîche

Das Tatar vom Rinder Filet war grob geschnitten und mit etwas Kapern und Schalotten gewürzt. Dazu gab es etwas Creme Fraiche, einen Salat mit etwas Olivenöl und etwas Brioche. Sehr lecker.

Foie Gras de Canard grillé
Gegrillte Entenleber – Feigenmarmelade – Toastbrot

Die leicht angebratene Foie Gras war sehr zart und hatte ein feines Aroma. Dazu gab es eine Feigen Marmelade, zarten Mais und etwas Brioche. Sehr lecker, bei gegrillter Foie Gras erwarte ich aber eigentlich rohe Ware als Rohstoff.

Saumon à la crème et aux champignons
Lachs – Champignon - Cognac & Kartoffeln mit Kräutern der Provence

Der Lachs war zart und hatte ein feines Aroma, er war aber schon ganz leicht übergart. Dazu gab es eine Samtsauce mit Champignons, Cognac und reichlich Käse. Sehr lecker.

Als Beilage gab es Kartoffeln, sehr lecker.

Crème Caramel à la Fleur d’Oranger
mit Orangenblüte

Die Creme Caramel hatte eine perfekte Textur und ein feines Aroma. Die Karamell Sauce hatte durch Orangenblüten eine leicht etherische Note, dazu gab es einige Orangenfilets. Sehr lecker.

Mousse au Chocolat Noir
Schokoladenmousse

Die Mousse au Chocolat hatte eine zarte Textur und ein feines Aroma. Sehr lecker.

Der Champagner

Champagne Frédéric Malétrez - Réserve Brut 1er Cru

Aus den privilegiertesten Weingärten des Familienbetriebs Frédéric Malétrez stammt dieser beeindruckende Champagner. In der limitierten Selektion der besten Reserven vereinen sich Prestige und Perfektion in Vollendung. Freuen Sie sich auf einen zugänglichen Champagner mit ausgewogener Dosage, der einfach allen in der Runde schmeckt. (Zitat Mövenpick Wein)

Helles Gelb. Duftig, fruchtige Nase und dezente Noten von Haselnüssen und Quitten. Zarte Perlage. Im Gaumen ansprechend, toll stützendes Säurespiel mit gelben Früchten und würzigen Strohnoten im Finale. (Zitat Mövenpick Wein)

Der Champagner hatte eine feine Nase mit feiner Frucht, einen guten Körper mit feiner Frucht und leichter Reife, ausgewogen in Süße und Säure und eine gute Länge, sehr lecker.

Champagne Frédéric Malétrez - Rosé Réserve Brut

Die Champagnerliebhaber machen es schon lange und Sie sollten es auch mal versuchen: Trinken Sie den wunderbaren Winzer-Champagner, der 36 Monate auf der Hefe gereift ist, von der Vorspeise bis zum Dessert. Sie werden über die harmonische Verbindung erstaunt sein. (Zitat Mövenpick Wein)

Kupferfarbenes Rosé. Himbeeren und kleine, süsse Erdbeeren in der verführerisch-fruchtigen Nase, eine feine Würze auch, dezente Hefenote. Die Fruchtnoten nach kleinen roten Beeren bestätigen sich im Gaumen, von schöner Eleganz und guter Reife, auch geléeartige Noten, insgesamt sehr ansprechend und von feiner Mousse, bezauberndes Finale. (Zitat Mövenpick Wein)

Der Champagner hatte eine feine Nase mit feiner Neerenfrucht, einen guten Körper mit feiner Frucht, ausgewogen in Süße und Säure und eine gute Länge. Ein schöner Rose, sehr lecker.

Zum Abschluß gab es noch ein Glas Cognac aufs Haus.

Hennessy VSOP Cognac

Hennessy V.S.O.P ist der ideale Ausdruck eines perfekt ausbalancierten Cognacs, der 1817 für den zukünftigen König Georg IV. des Vereinigten Königreichs kreiert wurde.
Als der erste V.S.O.P, der immer noch überall auf der Welt beliebt ist, spiegelt Hennessy V.S.O.P die bewährte Expertise des Hennessy Tasting Committees und der Master Blender wieder.
Die Assemblage aus vier bis 15 Jahre alten Eaux-de-vie, die größtenteils in alten französischen Eichenfässern reifen, schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Charakter und Sanftheit. (Zitat Hennessy)

Im Auge: Die klaren, lebhaften Mahagonitöne spiegeln die feine Balance dieses Cognacs wieder.
An der Nase: Gewürzaromen harmonieren mit den feinen Noten von Vanille und leichtem Tabak. Komplettiert wird das Zusammenspiel von holzigen Aromen.
Am Gaumen: Die samtige Textur, der ältesten Eaux-de-Vie präsentiert sich in perfekter Balance zu den lebhaften Noten der jungen Eaux-de-Vie. Zurückhaltende Nuancen von braunem Zucker und kandierten Früchten werden durch einen Hauch von Gewürzaromen ergänzt. (Zitat Hennessy)

Zum Essen hatten wir eine Flasche Taunusquelle Mineralwasser (0,75 l für 8,50 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend, das Le Poème bietet eine gute Qualität. Chef de Cuisine ist Zeynep Özmen Kandemir.

Das Essen im Le Poème hinterließ bei uns einen zwiespältigen Eindruck. Ein nettes Ambiente, sehr nette Gastgeber und ein gutes Essen. An unsere Referenz in Sachen französische Bistroküche, dem Restaurant Felix, kam das Le Poème leider nicht heran. Da fehlte es teilweise am Komplexität und an der Anrichtweise.

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