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Salt & Silver Zentrale

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Die Salt & Silver Zentrale ist ein kleines Restaurant in der Hafenstraße in Hamburg St. Pauli. Angeboten wird lateinamerikanische Küche, gegründet wurde die Salt & Silver Zentrale 2017 von Thomas Kosikowski und Johannes Riffelmacher.


Vom Restaurant hat man einen schönen Blick auf den Hamburger Hafen.

Das Restaurant

Name Salt & Silver Zentrale
Straße St. Pauli Hafenstraße 140
Ort 20359 Hamburg
Telefon ---
Email zentrale[at]saltandsilver.net
Webseite www.saltandsilver.net/zentrale

Reservierungen sind nur Online über OpenTable möglich.

Das Menü

  • Merida
    Maresin Hähnchenkeule al Pibil / Aprikosen-Sambal / Limetten-Aioli / Chicharron (4,00 €)
  • San Pancho
    Gerösteter Pulpo / weiße Bohne / Pasilla Salsa / Chipotle Mayonnaise (4,00 €)
  • Oaxaca
    Gerösteter Blumenkohl / rauchige Nuss-Salsa / Pasilla Salsa (4,00 €)
  • Ceviche Lima
    Bester Adlerfisch / Zitrusfrüchte / Mango / Maracuja / Zwiebel / Koriander / Süßkartoffel / Papaya / Rocote Chili / Maisbrot (15,00 €)

Bei allen Tacos dabei: Maistortilla / Salsas / Zwiebel / Koriander / Limette / Chiliöl

Merida
Maresin Hähnchenkeule al Pibil / Aprikosen-Sambal / Limetten-Aioli / Chicharron


Links

Die Tortilla war mit Hähnchenfleisch al Pibil, Aprikosen Sambal, Limetten Aioli, Chicharron, Zwiebeln, Salsa, Koriander und Chili Öl belegt. Das Hähnchenfleisch war zart und aromatisch, der Taco war insgesamt sehr saftig und pikant. Sehr lecker.

San Pancho
Gerösteter Pulpo / weiße Bohne / Pasilla Salsa / Chipotle Mayonnaise


Rechts

Die Tortilla war mit geröstetem Pulpo, weißen Bohnen, Pasilla Salsa, Chipotle Mayonnaise, Zwiebeln, Koriander und Chili Öl belegt. Der Pulpo war zart und aromatisch, der Taco war insgesamt sehr saftig und pikant. Sehr lecker.

Oaxaca
Gerösteter Blumenkohl / rauchige Nuss-Salsa / Pasilla Salsa

Die Tortilla war mit geröstetem Blumenkohl, rauchiger Nuss Salsa, Pasilla Salsa, Zwiebeln, Koriander und Chili Öl belegt. Der Blumenkohl war angenehm al dente und hatte leichte Röstnoten, der Taco war insgesamt sehr saftig und pikant. Sehr lecker.

Ceviche Lima
Bester Adlerfisch / Zitrusfrüchte / Mango / Maracuja / Zwiebel / Koriander / Süßkartoffel / Papaya / Rocote Chili / Maisbrot

Die Ceviche bestand aus Adlerfisch, Zitrusfrüchten, Mango, Maracuja, Zwiebeln, Koriander, Süßkartoffeln, Papaya und Rocote Chili. Dazu gab es etwas Maisbrot. Die Ceviche war fruchtig und hatte eine angenehme Säure und eine angenehme Schärfe. Für mich hatte sie zuviel Papaya, Mango und Maracuja kamen wenig zur Geltung. Insgesamt zu viel Frucht und zu wenig Fisch, gerade noch sehr lecker.

Zum Essen hatte ich gesprudeltes Trinkwasser (0,5 l für 1,50 €).

Der Service war freundlich und zuvorkommend. Die Salt & Silver Zentrale bietet eine gute bis sehr gute Qualität. Die Tacos hatten einen anderen Stil aber sie waren ähnlich gut wie die von der Mexiko Strasse, die Ceviche kam aber an die Qualität von Leche de Tigre nicht heran.


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