Essen und Trinken

Essen und Trinken

Da Essen und Trinken auch zu meinen Hobbys bzw. Leidenschaften gehört möchte ich hier meine Eindrücke von Restaurantbesuchen veröffentlichen und mich einmal als Restaurantkritiker versuchen. Gutes Essen schätze ich seit Jahren (Jahrzehnten) und es ist schade das ich außer Erinnerungen nichts schriftlich festgehalten habe. An manche Sachen erinnert man sich halt gerne, z.B. ein Lachs Thunfisch Tatar von Heinz Wehmann, ein Dessert (Variationen von Citrusfrüchten) im Sevens Seas, das Champagner Sorbet von Sven Elverfeld.
Momente, in denen man das Gefühl hat: Das ist perfekt, das kann man nicht besser machen. Aber das soll sich jetzt ändern.

Meine bisherigen Highlights Die Liste ist zuerst sortiert nach Michelin Sternen, dann alphabetisch nach den Namen der Köche. Die Links führen zu den Restaurants.

Elena und Juan Mari Artzak (Arzak) in San Sebastian (***)

Christian Bau (Victor's Gourmet-Restaurant) in Perl-Nennig (***)

Martín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui) in Lasarte-Oria (***)

Thomas Bühner (La Vie) in Osnabrück (***)

Sven Elverfeld (Aqua) in Wolfsburg (***)

Nils Henkel (Gourmetrestaurant Lerbach) in Bergisch Gladbach (***)

Dieter Müller (Schlosshotel Lerbach) in Bergisch Gladbach (***)

Pedro Subijana (Akelare) in San Sebastian (***)

Helmut Thieltges (Waldhotel Sonnora) in Dreis (***)

Joachim Wissler (Vendome) in Bensberg (***)

Thomas Bühner (La Vie) in Osnabrück (**)

Kevin Fehling (La Belle Epoque) in Travemünde (**)

Dieter Kaufmann (Zur Traube) in Grevenbroich (**)

Christian Lohse (Fischers Fritz) in Berlin (**)

Heinz Reitbauer (Steirereck) in Wien (**)

Peter Maria Schnurr (Falco) in Leipzig (**)

Victor Arguinzoniz (Asador Etxebarri) in Atxondo Bizkaia (*)

Jens Dannenfels (Dannenfels) in Braunschweig (*)

Jens Dannenfels (L´escalier) in Köln (*)

Ali Güngörmüs (Le Canard nouveau) in Hamburg (*)

Karlheinz Hauser (Sevens Seas) in Hamburg (*)

Gunnar Hinz (Das kleine Rote) in Hamburg (*)

Michael Hoffmann (Margaux) in Berlin (*)

Jochen Kempf (Prinz Frederik Room) in Hamburg (*)

Daniel López (Kokotxa) in San Sebastian (*)

Thomas Martin (Jacob Restaurant) in Hamburg (*)

Lutz Niemann (Orangerie) am Timmendorfer Strand (*)

Wahabi Nouri (Piment) in Hamburg (*)

Christian Plumail (L´Univers) in Nizza (*)

Cornelia Poletto (Poletto) in Hamburg (*)

Christian Rach (Tafelhaus) in Hamburg (*)

Michael Röhm (Zum Heidkrug) in Lüneburg (*)

Christoph Rüffer (Haerlin) in Hamburg (*)

Frank Schicker (Alte Apotheke) in Melsungen (*)

Manfred Schwarz (schwarz Das Restaurant) in Heidelberg (*)

Anna Sgroi (Vero, Sgroi) in Hamburg (*)

Hans Sobotka (Endtenfang) in Celle (*)

Josef Viehhauser (Le Canard) in Hamburg (*)

Heinz Wehmann (Landhaus Scherrer) in Hamburg (*)

Michael Wollenberg (Wollenberg) in Hamburg (*)

Gerald Zogbaum (Küchenwerkstatt) in Hamburg (*)

Sven Büttner (Atlantic-Restaurant) in Hamburg

Kay Franze (Alte Schule) in Siek

Wolfgang Grobauer (Cölln´s) in Hamburg

Dieter Grubert (Restaurant Titus) in Hannover

Wolf-Dieter Klunker (Fischereihafen Restaurant) in Hamburg

Jürgen Langenbacher (Marinas) in Hamburg

Lars Schablinski (Brook) in Hamburg

Alfred Schreiber (Calla, Steigenberger Hotel) in Hamburg

Heiko Stock (Stocks Fischrestaurant) in Hamburg

Manfred Stocker (Stocker) in Hamburg

Alexander Tschebull (Allegria, Tschebull) in Hamburg

Michael Weißenbruch (Clasenhof, Curry Pirates) in Hamburg

Sören Wetzig (Apples Restaurant) in Hamburg

Aktuelle Bewertungen.

2010
2011
2012
Hamburg
Lukullion in Hamburg (04.01.2012)
Bol Kepce in Hamburg (04.01.2012)
Curry Pirates in Hamburg (05.01.2012 - 07.03.2012)
Atlas in Hamburg (09.01.2012)
Hamburger Fischerstube in Hamburg (18.01.2012)
Fleischerei Beisser in Hamburg (21.01.2012)
Lades Hähnchenland in Hamburg (29.01.2012)
Batman Restaurant in Hamburg (30.01.2012)
Rondell in Hamburg (05.02.2012)
Trific in Hamburg (07.02.2012)
Fleischerei Rose in Hamburg (17.02.2012)
Brook in Hamburg (28.02.2012)
Curry Pirates in Hamburg (07.03.2012 - 07.05.2012)
San Daniele in Hamburg (14.03.2012)
Vigilante Fischkonserven
Lysell Fischkonserven
Lorea Gourmet Fischkonserven
Christos in Hamburg (28.03.2012)
L´Amira in Hamburg (10.05.2012)

Niedersachsen
Schäferstuben in Müden (19.02.2012)
Schäferstuben in Müden (23.02.2012)
Restaurant Titus in Hannover (27.04.2012)
Romantik Hotel Walhalla in Osnabrück (04.05.2012)
La Vie in Osnabrück (04.05.2012)
Hotel-Pension Eichenhof in Rohrstorf (05.05.2011)

Schleswig-Holstein
La Belle Epoque in Travemünde (08.01.2012)
St. Esprit in Uetersen (15.01.2012)

Spanien
Txalupa in San Sebastian (10.04.2012)
Gandarias in San Sebastian (10.04.2012)
Ganbara in San Sebastian (10.04.2012)
Aralar in San Sebastian (11.04.2012)
Egosari in San Sebastian (11.04.2012)
Meson Martin in San Sebastian (11.04.2012)
La Cepa in San Sebastian (11.04.2012)
Zaguan in San Sebastian (11.04.2012)
Bar Martinez in San Sebastian (11.04.2012)
Bodega Donostiarra in San Sebastian (11.04.2012)
Casa Tiburcio in San Sebastian (11.04.2012)
Restaurant Martin Berasategui in Lasarte-Oria (11.04.2012)
Zeruko in San Sebastian (12.04.2012)
Bergara in San Sebastian (12.04.2012)
Kokotxa in San Sebastian (12.04.2012)
Bar Alex in San Sebastian (12.04.2012)
Arzak in San Sebastian (12.04.2012)
Etxebarri in Atxondo-Bizkaia (13.04.2012)
Akelare in San Sebastian (13.04.2012)
Portvetxe in San Sebastian (14.04.2012)

In Planung.

Caberlo in Hamburg
Chez Bernard in Hamburg
San Lorenzo in Glinde
Schwarzwaldstube in Baiersbronn
Bareiss in Baiersbronn
Restaurant Schlossberg in Baiersbronn
Statholdergaarden in Oslo
Alex Sushi in Oslo
Bagatelle in Oslo
Partyservice Hartkop & Pfau in Trittau

Interessante Links.

Restaurant Ranglisten

Feinschmeckerforen

Restaurant Kritik

Hamburg Kulinarisch

Szene Hamburg Essen + Trinken

Häppchen in Hamburg von Wolfgang Gogolins

Jeunes Restaurateurs d'Europe

budi´s foodblog

Schlemmer Atlas

Restaurantratgeber

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Felixhisch´s tour de table

Andy Hayler´s Restaurant Guide

Der Blog für Gourmöre

Living Fine - Das Lifestyle Portal aus dem Klocke Verlag

Biss - Kulinarische Zeitung

Hamburg is(s)t lecker - Die besten Restaurants in Hamburg

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